Der eigene Salat ist gerade erst ausgesät, aber im Garten kann ich schon ernten.
Ich finde die ersten Polster mit Scharbockskraut und junge Gierschspitzen. Das Scharbockskraut duckt sich noch sehr auf den Boden. Wenn die Temperaturen so warm bleiben wie in den letzten Tagen, wird es sicher bald blühen. Das ist zwar ein schöner Anblick, aber man soll die Blätter dann nicht mehr essen. Der Giersch wird dafür umso kräftiger wachsen. Davon gibt es dann bald reichlich.
Der Sauerampfer treibt schon neu aus. Sauerampfer habe ich gezielt angesiedelt und zähle ihn deshalb nicht zu den Wildkräutern. Die Grenze zwischen Wildkräutern und Kultursalaten ist bei vielen der wilden Salate eher vage. Auch der Schnittlauch treibt neu aus. Während die Pimpinelle den ganzen Winter über da blieb. Pimpnelle hatte ich bisher nicht auf der Liste der Winterharten.
Postelein und Vogelmiere haben den ganzen Winter über durchgehalten. An frostfreien Tagen konnte ich die Supermarktsalate damit ergänzen. Bei den Asia-Salaten (Green in Snow, Red Giant) war ich mir im Winter nicht sicher, ob sie noch etwas taugen. Aber sie sind beide gut durch den Winter gekommen und beginnen wieder zu wachsen.
Uhles Gartengedanken 
Ich habe auch schon Feldsalat gezupft und das Käsebrot damit gewürzt.
Pimpinelle hab ich auch das ganze Jahr, aber ich finde, es hat keinen Eigengeschmack.
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