Es gibt keinen Aussaattermin, der für alle Gärten gleich gilt. In diesem Punkt unterscheiden die Tomaten sich von den festen Feiertagen wie Weihnachten oder dem 1. Mai. Die Aussaat richtet sich nach dem, was der eigene Garten an Klima und Wetterschutz zu bieten hat. Bei mir sind diese Faktoren:
Hügelland in Nordhessen = Temperaturen eher etwas kühler.
Großer Südbalkon = Viel Platz für Jungpflanzen.
Kein Gewächshaus = Die Pflanzen drängen sich an der Hauswand. Nicht alle Sorten bringen guten Ertrag und es ist ratsam, ein paar Reservepflanzen zu haben.

Wenn ich das alles zusammennehme, dann ist für mich Ende Februar ein guter Zeitpunkt, Tomaten zu säen. Paprika und Chili wachsen sehr langsam. Die waren daher schon Anfang Februar dran. Auberginen säe ich in diesem Jahr zum ersten Mal. Die habe ich sicherheitshalber mit den Paprika gesät.
Außerdem haben Tomaten mit einstelligen Temperaturen kein Problem. Sobald die Sämlinge so etwa 10 bis 15 Zentimeter groß sind, kommen sie auf den Balkon und erst bei 5 °C rette ich sie.
Ein letzter und ganz praktischer Grund für die Aussaat im Februar ist, dass ich die Sämlingshäuser im März dann frei für alle anderen Saaten habe.